Franco Toros primo “bianchista” d'Italia !!

TOCAI FRIULANO ”TRE BICCHIERI”  e primo vino bianco d'Italia
 

IL GIOVANE VITICOLTORE di NOVALI di CORMONS

NELLA  PRESTIGIOSA GUIDA SLOW FOOD - GAMBERO ROSSO 2004

Di Claudio Fabbro  

E' stata accolta con grande emozione e soddisfazione nel COLLIO e più in particolare nel Cormonese e fra i soci dell'Enoteca di piazza XXIV Maggio la notizia portata “in diretta “ da Roma dal Governatore di SLOW FOOD FRIULI Giulio COLOMBA che al COLLIO TOCAI FRIULANO 2002  TOROS sono stati non solo assegnati i prestigiosi TRE BICCHIERI ma addirittura è stato riconosciuto il miglior vino bianco d'Italia!

Il primo a congratularsi con Franco TOROS è stato proprio il presidente dell'Enoteca DARIO RACCARO   particolarmente felice di tale eccezionale risultato ( ma diversi altri vignaioli locali sono stati pure premiati con il massimo punteggio)che porta lustro all'intero territorio e se vogliamo anche al vitigno autoctono più amato dai friulani che aveva davvero bisogno di un momento di gloria dopo tante umiliazioni commerciali e soprattutto giuridiche! 

Ma vediamo di conoscere più da vicino la FAMIGLIA TOROS 

Fu agli inizi del secolo che i Toros dopo varie migrazioni misero radici in Novali un'area dove la vite e la terra andavano storicamente di perfetto accordo. Allora come ora. L'Azienda Toros si impose decisamente ma la vera specializzazione fu opera di Mario padre e maestro dell'attuale titolare Franco. Il resto è storia dei nostri tempi ; Franco in particolare  che ha sempre nel fratello Renato ( “pompiere” di professione e norcino per passione..) una spalla generosa e capace e nel “clan” ( mamma zia moglie cognata tre figlie simpatiche e già pronte a dare una mano…) nella numerosa famiglia ha saputo gestire con serenità anche nel "dopo Mario”(1987) vivendo ed operando nel suo ricordo in armonia assoluta in un crù dove la vigna su terreni in dolce acclività fa cornice all'azienda. Franco ha riconvertito recentemente le vigne ed ha saputo realizzare un ammodernamento deciso ed intelligente della cantina con dotazione d'attrezzatura funzionale ed attuale fra cui in particolare un impianto di pigiatura e termocondizionamento. Sta anche provando con entusiasmo l'esperienza del rovere per qualche tipologia particolarmente strutturata sia bianca che rossa. Per collocare le botticelle egli ha voluto creare un angolo diverso scavato nel profondo delle colline di Novali dove gli sbalzi di temperatura sono inesistenti. E' in questo contesto “artigianale” che-sulla scia di analoghi riconoscimenti ottenuti negli anni passati da MERLOT e PINOT BIANCO  nasce il Collio Doc TOCAI FRIULANO 2002 “tre bicchieri” (..e primo bianco italiano..!!) di Franco Toros: ha colore giallo  paglierino con leggera tonalità verdognola che testimonia pregevoli note di freschezza. E' di profumo intenso  che ricorda da vicino la mandorla con tenace  persistenza dovuta a sentori complessi molto ben  strutturato anche perché ottenuto da impianti alquanto fitti da uve selezionate e rese bassissime. Il sapore è asciutto morbido particolarmente armonico d'elevata alcolicità naturale che armonizza le varie componenti. E' decisamente un vino importante che ben si abbina con il prosciutto di Cormòns-in primis- ed a quello di S.Daniele nonchè ad una bella serie di insaccati e salumi che la Famiglia TOROS produce in proprio per se e per gli Amici.
Va servito intorno ai 10-12 gradi.