TESI AGRITURISMO

Agriturismo: profilo legislativo e analisi della domanda e dell'offerta con particolare riferimento alla regione Friuli-Venezia Giulia

Capitolo primo: Un po' di storia. Tratta dell'evoluzione storica dell'agriturismo nel contesto della ruralità in ambito europeo ed italiano

Capitolo secondo: La legislazione nazionale. Si parla estesamente della L:Q 730/85 evidenziando potenzialità e limiti espressi con questo storico provvedimento per il settore agrituristico.

Capitolo terzo: Legislazione regionale: Si prendono in considerazione tutte le leggi regionali effettuando un confronto al fine di valutare le modalità di recepimento della L:Q: da parte delle regioni.

Capitolo quarto: Il mercato agrituristico: caratteristiche nel contesto agricolo ambientale ed agroalimentare. In questo capitolo si prende in considerazione l'andamento dei flussi turistici e agrituristici degli ultimi anni sottolineando l'importanza dell'agriturismo nel complesso dei flussi turistici. Si parla inoltre dell'evoluzione dei consumi alimentari nell'ultimo secolo e del ruolo che l'agriturismo assume nella modello alimentare attuale orientato ai consumi di qualità. In ultima analisi si analizza il mercato agrituristico italiano soffermandosi sia sulla domanda che sull'offerta ed anche sulle prospettive di sviluppo.

Capitolo quinto: Il turismo rurale e le politiche di sviluppo rurale in Italia e in Europa. Nel capitolo vengono evidenziate le politiche di sviluppo in ambito rurale sottolineando le peculiarità dell'agriturismo in rapporto alle altre forme di turismo rurale e tramite la valutazione dei provvedimenti regionali in materia.

Capitolo sesto: Friuli-VG: paesaggi agricoltura ospitalità e gastronomia. Si fa un panorama delle caratteristiche salienti della regione FVG delineando quella che è l'origine storica dell'agriturismo friulano il quale affonda le radici nel fenomeno delle frasche e nel circuito della vitivinicoltura.

Capitolo settimo: La legislazione agrituristica del FVG. Viene fatto un panorama dettagliato delle leggi riguardanti il settore agrituristico regionale con particolare riferimento alla L.R. 25/96 e ai finanziamenti assegnati al settore.

Capitolo ottavo: Analisi dell'offerta agrituristica del FVG. Rappresenta il cuore del lavoro di tesi in quanto vengono esposti i dati di un indagine svolta su un campione di 36 aziende agrituristiche regionali. E' stato analizzato: l'aspetto agricolo (allevamenti e coltivazioni) le trasformazioni aziendali la promozione le motivazioni che hanno portato all'attivazione dell'azienda agrituristica. Nella prima parte viene fatta inoltre una panoramica generale dell'agriturismo friulano (n°aziende operanti N°aziende iscritte all'elenco degli operatori agrituristici attività di vendita ristorazione alloggio att. Ricreative) confrontando i dati di analisi precedenti al presente lavoro.

Capitolo nono: Analisi della domanda di agriturismo in FVG. Nell'analisi articolata sono esposti i risultati dell'indagine effettuata a circa 250 ospiti delle aziende agrituristiche (ospiti sola ristorazione e ospiti alloggio) tramite la somministrazione diretta di un questionario relativo alle motivazioni della scelta agrituristica e alla qualità dei servizi offerti.