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LE DONNE DEL VINO DI CASA TOROSALLE RADICI DEL PIÙ GRANDE VINO BIANCO ITALIANOFAMIGLIA & PROFESSIONALITÀ: LA RICETTA DI FRANCO TOROS
Il primo a congratularsi con Franco TOROS è stato il presidente dell'Enoteca DARIO RACCARO particolarmente felice di tale eccezionale risultato che porta lustro all'intero territorio e se vogliamo anche al vitigno autoctono più amato dai friulani. Eppure Franco TOROS in attesa della ormai prossima manifestazione ufficiale a Roma in cui la stampa mondiale ed i buyers di settore vorranno conoscerlo più da vicino ha ripreso il suo lavoro fra le colline dei NOVALI di Cormòns con la modestia e l'umiltà di tutti i giorni. A chi gli chiede la ricetta di tale successo egli risponde con semplicità disarmante che alla base ci vuole una famiglia fortemente unita ed un lavoro serio.
E dopo la scomparsa di
papà Mario
quando Franco era ancora un ragazzo
toccò proprio a lui
rimboccarsi le maniche
divenendo anzitempo un capofamiglia amato e
rispettato. Una famiglia in cui accanto a Franco ci sono due fratelli Renato ed Adriano mamma ZORA la moglie ROSANNA (con le tre figlie EVA CRISTINA ed ERIKA) e la cognata FULVIA (con le due figlie ANNALISA e MARTINA) . Se mamma ZORA è la regina dei fornelli tutte le DONNE DEL VINO di CASA TOROS hanno compiti e ruoli complementari ed importanti comprese le ragazze più grandicelle già avviate nell'amministrazione pubbliche relazioni e gestione dell'ufficio aziendale ricco di dotazione informatica. Un meccanismo dunque perfetto ed armonico che da al protagonista delle attuali fortune eroiche quella serenità che gli è indispensabile per affrontare orizzonti nuovi e mercati fino a pochi giorni fa davvero impensabili. CF/GO/20.10.03
Nelle foto (archivio Claudio Fabbro):
Ma vediamo di conoscere più da vicino la FAMIGLIA TOROS
Fu agli inizi del
secolo che i Toros
dopo varie migrazioni
misero radici in
Novali
un'area dove la vite e la terra andavano
storicamente
di
perfetto accordo. Allora come ora. L'Azienda Toros si impose
decisamente
ma la vera specializzazione fu opera di Mario
padre
e maestro dell'attuale titolare
Franco. Il resto è storia dei nostri
tempi ; Franco
in particolare
che ha sempre nel fratello
Renato ( "pompiere" di professione e norcino per passione...) una
spalla generosa e capace e nel "clan" ( mamma
zia
moglie
cognata
tre
figlie simpatiche e già pronte a dare una mano...) nella numerosa famiglia
ha saputo gestire con serenità anche nel "dopo Mario"(1987)
vivendo ed operando
nel suo ricordo
in armonia assoluta in un crù dove
la vigna
su terreni in dolce acclività
fa cornice all'azienda.
Franco ha riconvertito recentemente le vigne ed ha saputo realizzare
un ammodernamento deciso ed intelligente della cantina
con dotazione
d'attrezzatura funzionale ed attuale fra cui
in particolare
un
impianto di pigiatura e termocondizionamento. Sta anche provando
con
entusiasmo
l'esperienza del rovere
per qualche tipologia
particolarmente strutturata
sia bianca che rossa. Per collocare le
botticelle egli ha voluto creare un angolo diverso
scavato nel profondo
delle colline di Novali
dove gli sbalzi di temperatura sono
inesistenti. È in questo contesto "artigianale"
che-sulla scia di
analoghi riconoscimenti ottenuti negli anni passati da MERLOT e PINOT
BIANCO nasce il Collio Doc TOCAI
FRIULANO 2002 "tre bicchieri"
(..e primo bianco italiano..!!) di Franco Toros: ha colore
giallo paglierino
con leggera tonalità verdognola che testimonia
pregevoli note di freschezza. È di profumo intenso
che ricorda da
vicino la mandorla
con tenace persistenza dovuta a sentori complessi
molto ben strutturato anche perchè ottenuto da impianti alquanto fitti
da uve selezionate e rese bassissime. Il sapore è asciutto
morbido
particolarmente armonico
d'elevata alcolicità naturale che armonizza
le varie componenti. È decisamente un vino importante
che ben si
abbina con il prosciutto di Cormòns-in primis- ed a quello di S.Daniele
nonchè ad una bella serie di insaccati e salumi che la Famiglia TOROS
produce in proprio per se e per gli Amici.
FRANCO TOROS |
