CASTELVECCHIO
OASI VERDE Appena sopra Sagrado dove il Carso Goriziano offre angoli di natura e di quiete impensabili sorge l'Azienda Agricola Castelvecchio. La vista che si gode da qui è davvero unica ed in particolari giornate abbraccia tutta la regione Friuli Venezia Giulia dalle montagne al mare. Le ricche suggestioni paesaggistiche della zona si fondono con le nobili ed antiche origini di questi luoghi testimoniate ancor oggi dalla villa rinascimentale dal suggestivo parco punteggiato di cipressi e dalle querce secolari della vasta tenuta boschiva.
Il decollo internazionale dell'azienda dopo non breve gestazione coincise con l'affidamento della stessa - alla fine degli anni 80- all'enologo Giovanni Bignucolo (nelle foto). Tecnico con 20 anni e più di esperienza nel Collio fu (ed è) il vero artefice dell'attuale "Castelvecchio" splendido modello di ciclo produttivo tutto "secondo natura" (il diserbo a cura del gregge di pecore la difesa anticrittogamica a cura della bora ecc.). Il 70% d'uve a bacca rossa è in sintonia con le caratteristiche geopedologiche che danno vini fortemente strutturati (anche perch้ la permanenza delle uve in pianta è possibile fino alla fine di ottobre). In questo contesto Giovanni Bignucolo concepì il 27 ottobre 1995 il suo primo grande uvaggio: il "SAGRADO ROSSO cuveè di Cabernet franc e Sauvignon resa 60 q.li/ha. 20 giorni di macerazione con malolattica a seguire. Poi 3 anni di affinamento in rovere (barriques e tonneaux) seguito da altri 8 mesi in bottiglia. 13 2° naturali ed oltre 30 q/l d'estratto secco la dicono lunga su questo rosso che con secondi piatti di carne e formaggi stagionati è l'autentico fiore all'occhiello di una azienda pilota d'altopiano in cui immagine e spessore storico vanno a braccetto con il sapere degli uomini.
AZIENDA Agricola: "Castelvecchio" S.r.l. 34078 SAGRADO D'ISONZO (GO) Loc. Castelnuovo 2 Tel: 0481/99742 Fax: 0481/960736 info@castelvecchio.com www.castelvecchio.com Amministratore
direttore generale
enologo: Giovanni Bignucolo |